壳聚糖,即脱乙酞基甲壳素,化学名称为(1,4)聚一2一氨基一2一脱氧书一D一葡聚糖,别名甲壳胺,是由几丁质脱乙酞化制得的,用途较为广泛。其制备通常是从虾、蟹壳提取的,20世纪80年代后期,日本和美国先后开始研究用微生物发酵的方法生产壳聚糖11周。发酵法生产壳聚糖的研究,目前还处于实验室研究阶段,研究集中在菌种的选择、培养条件的优化和碱提取过程,而对发酵过程和搅拌桨的选择研究甚少。1实验部分Ll实验材料1.1.1菌种和培养基 黑曲霉:北京化工大学微生物教研室提供。 发酵培养基:葡萄糖4.0%,玉米浆4.0%,硫酸镁1.0%,自来水。搅拌桨的加工 分别加工平叶、斜叶、曲叶和螺旋桨搅拌桨